porc au caramel

Partenaires

Mes amis

Intéractif

porc au caramel

Voici la recette de porc au caramel que j’ai le plaisir de vous proposer. Je connais ce plat depuis ma petite enfance, en regardant ma mère le préparer . Juste un petit avertissement : l’odeur de la sauce vietnamienne, le Nuoc Mam (à base de poisson saumuré), risque d’incommoder ceux qui n’y sont pas habitués ! La remplacer par la sauce de soja le cas échéant.

Pour deux personnes.

Ingrédients :

- 400 g de porc (échine ou côtelette)
- 1 oignon
- 10 cuillères à café de sucre
- 6 cuillères à soupe de Nuoc Mam
- 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou arachide)
- poivre moulu (ajouter du piment, selon vos goûts)

Préparation :

Couper la viande en lanières ; hacher l’oignon.
Laisser roussir le sucre dans une casserole au feu vif. Une fois le sucre caramélisé, y mélanger viande, oignon et huile. Poivrer et saler avec le Nuoc Mam, puis ajouter trois cuillères à soupe d’eau. Laisser mijoter dix minutes à feu doux, en couvrant.

Votre porc au caramel est alors prêt à être servi avec du riz blanc, si possible avec un brin de coriandre. Cette dernière donnera un touche de gaieté grâce à sa jolie couleur verte, qui contraste avec le plat servi. Bon appétit mes amis !

Commentaire (0)

Aucun commentaire

Ajouter un commentaire