ma recette de nems en 10 etapes
alors voici la recette avec les quantités pour pas mal de nems, qui une fois rouler, doivent etre frit avant d'etre congelés . ( sinon on les fait frire 2 fois juste apres le roulage )
===> pour une grosse quantité de nems
- 2 kilos de poitrine de porc haché ( environ 5 euros le kilos )
- 1 paquet de champignons noir ( environ 1 euro )
- 1 paquet de soja frais ( environ 1.50 euros )
- 2 carottes rapées ( 0.50 euros )
- 2 oignons ( 1 euros )
- 2 oeufs ( 0,60 euros )
- un gros paquet de vermicelle fine ( environ 2 euros le gros sacs )
- du sel
- 3 paquets de petites galette de riz pour nems ( environ 1 euro le paquet )
vous pouvez réduire les quantités par 2, c'est plus facile par exemple pour les champignons noirs et le soja pour mettre un demi paquet et une carotte, un oignon, un oeuf, 2 paquets de galettes.
cela vous coutera aussi moins cher pour un premier essai.
1 / rapez les carottes et écraser le soja en morceaux avec les mains.
2 / hachez les oignons et sortez les mouchoirs.
3 / faites tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pour les faire ramollir, puis haché les une fois qu'ils sont bien flasque.
4/ faites tremper les vermicelles fines dans de l'eau chaude pour les ramollir.
5 / bien essorer les vermicelles fines ramollies et les champignons.
6 / mélanger les carottes rapées, vermicelles, soja, oignons et champignons
hachés, sel, la viande de porc haché et les oeufs, puis hop les mains dedans et on mélange bien pour faire une bonne farce.
7 / laisser égoutter la préparation 1 heure voir moins.
8 / tremper les galette de riz dans de l'eau tiede / chaude et poser les sur un torchon humide pour préparer le rouler, attendez qu'elles soient bien ramollies ( quelques secondes ).
9 / prenez dans la farce dans le creux de la main pour faire une forme ovale et que ca tienne dans le creux de la main, puis poser la preparation au centre de la galette de riz, rabattez les cotés puis le bas de la galette sur la farce, et hop roulerrrrrrr.
10 / faire frire 2 fois les nems si vous voulez en gouter desuite, sinon faites les frire une fois puis congelez les une fois refroidit.
voila bon appetit
===> pour une grosse quantité de nems
- 2 kilos de poitrine de porc haché ( environ 5 euros le kilos )
- 1 paquet de champignons noir ( environ 1 euro )
- 1 paquet de soja frais ( environ 1.50 euros )
- 2 carottes rapées ( 0.50 euros )
- 2 oignons ( 1 euros )
- 2 oeufs ( 0,60 euros )
- un gros paquet de vermicelle fine ( environ 2 euros le gros sacs )
- du sel
- 3 paquets de petites galette de riz pour nems ( environ 1 euro le paquet )
vous pouvez réduire les quantités par 2, c'est plus facile par exemple pour les champignons noirs et le soja pour mettre un demi paquet et une carotte, un oignon, un oeuf, 2 paquets de galettes.
cela vous coutera aussi moins cher pour un premier essai.
1 / rapez les carottes et écraser le soja en morceaux avec les mains.
2 / hachez les oignons et sortez les mouchoirs.
3 / faites tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pour les faire ramollir, puis haché les une fois qu'ils sont bien flasque.
4/ faites tremper les vermicelles fines dans de l'eau chaude pour les ramollir.
5 / bien essorer les vermicelles fines ramollies et les champignons.
6 / mélanger les carottes rapées, vermicelles, soja, oignons et champignons
hachés, sel, la viande de porc haché et les oeufs, puis hop les mains dedans et on mélange bien pour faire une bonne farce.
7 / laisser égoutter la préparation 1 heure voir moins.
8 / tremper les galette de riz dans de l'eau tiede / chaude et poser les sur un torchon humide pour préparer le rouler, attendez qu'elles soient bien ramollies ( quelques secondes ).
9 / prenez dans la farce dans le creux de la main pour faire une forme ovale et que ca tienne dans le creux de la main, puis poser la preparation au centre de la galette de riz, rabattez les cotés puis le bas de la galette sur la farce, et hop roulerrrrrrr.
10 / faire frire 2 fois les nems si vous voulez en gouter desuite, sinon faites les frire une fois puis congelez les une fois refroidit.
voila bon appetit
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Commentaires
1 Aki Le 21/01/2008
Sinon jvé tester dans pas longtemps ^^.Si je loupe c'est ta faute :o
2 Gannou Le 06/02/2008
un secret pour le roulage des nems ? car moi c'est souvent la le soucis
3 kalyna Le 29/02/2008
4 Gannou Le 17/03/2008
Mais sinon je testerai le serrage car de toute c'est bien quand c'est bien serré ><
5 kalyna Le 17/03/2008